À Propos | About

Bals Provisions est une entreprise montréalaise spécialisée dans la conserve. Inspirée par ses recettes familiales, Crystal crée des produits originaux qu’elle confectionne en petits lots. Ses objectifs sont simples : collaborer avec les agriculteurs du Québec afin de faire connaître toutes les merveilles de notre terroir, et produire des confitures, sauces et marinades qui sont aussi faibles en sucre que riches en saveur!

Crystal a plus de dix ans d’expérience dans la boulangerie et la pâtisserie. Elle a lancé son entreprise, Bals Provisions, après avoir découvert une pectine d’agrumes permettant de créer des confitures allégées, regorgeant des saveurs et textures authentiques du fruit naturel. Elle a commencé par quatre recettes seulement : confiture de fraise balsamique, confiture de bleuet à la lime, It’s My Jam (rhubarbe, fraise, citron) et le célèbre beurre de pomme sans sucre. À présent, elle offre également des légumes marinés, des sauces non sucrées et sa fameuse sauce Boozetella au chocolat et aux noisettes avec une petite touche « adulte » : du Cabernet Sauvignon. C’est sans conteste son meilleur vendeur en toute saison.


Bals Provisions is a preserving company based out of Montreal, Quebec. Working in small batches, Crystal is dedicated to producing family recipes and developing original and delicious products. Her goals are simple: to work with Quebec farmers to promote the wondrous bounty of Quebec-grown produce, and to provide low- sugar, high-flavor jams, sauces and pickles.

Crystal has worked as a baker and pastry chef for over a decade. Upon discovering a citrus pectin that allowed the creation of low-sugar jam recipes that are packed with real and natural fruit flavor and texture, Bals Provisions was launched. With just four recipes, Strawberry Balsamic Jam, Blueberry Lime Jam, It’s My Jam (Rhubarb, Strawberry and Lemon) and the ever-popular sugar-free Apple Butter, the business has grown to include various pickled vegetables, savory sauces, and the signature product Boozetella – a chocolate and hazelnut sauce with the “adult” twist of Cabernet Sauvignon. It’s her best-selling product, year-round, hands-down.