grapefruit-&-tea-ltd-edÀ Montréal, janvier et février sont très, très sombres. Crystal se remet de la folie de la saison des fêtes en devenant ermite et en dégustant du vin. La seule chose qui vaut la peine de se lever (à part plus de vin), ce sont les agrumes! Son amour pour le jus de pamplemousse acidulé est bien connu. Et il faut une saveur forte pour complimenter le pamplemousse, et quoi de mieux que plus d’agrumes?
La saveur de la bergamote (orange amère) est ce qui rende le thé Earl Grey si unique. Il est donc logique de l’ajouter à cette confiture acidulée.
***Fortement recommandé servi sur crème glacée à la vanille.


The months of January and February are really, really bleak in Montreal. Crystal is recovering from the insanity of the holiday season, by becoming a hermit and enjoying wine. The only thing worth getting up for (other than more wine) is citrus fruit! Her love of a tart grapefruit juice is well-known. And it takes a strong flavour to compliment grapefruit, and what better than more citrus?
The flavour of bergamot (bitter orange) is what makes Earl Grey tea so unique. So it just makes sense to add it to this tart jam.
***Highly recommended served on vanilla bean ice cream.